sábado, 19 de maio de 2012

Feijoada

Ingredientes:

1 quilo de feijão preto;
carne de sol;
mocotó de porco;
bacon;
calabresa;
costela de porco;
costela de gado;
folhas de louro;
cheiro verde;
temperos secos;
temperos líquidos condimentados;
2 tabletes de caldo de picanha.
Modo de preparo:

1. Deixe o feijão de molho por 2 horas.
Enquanto isso, separe a calabresa e o bacon e
parta o restante da carne em pedaços pequenos
leve ao fogo e deixe aferventar. Escorra a água quente
e lave a carne em várias águas fria.
Escorra um pouco da água do feijão, coloque mais água,
cozinhe com a carne e algumas folhas de louro,
por aproximadamente 40 minutos em panela de pressão.

2. Frite o bacon e calabresa em pedaços pequenos,
não deixe fritar demais. Retire da frigideira e reserve-os.

3. Quando o feijão estiver cozido, refogue cebola e alho
misturando ao bacon e a calabresa, acrescente o feijão e mexa um pouco.
Tempere com todos os temperos menos o coentro.
Retire as folhas de louro que foram cozidas e coloque outras folhas.
Quando estiver fervendo, prove se o sal estar à gosto. Se não estiver
acrescente o sal de acordo com seu gosto.

4. Quando o caldo estiver bem grosso, acrescente o coentro
 e espere mais cinco minutos. Apague o fogo e sirva.






quarta-feira, 16 de maio de 2012

Strogonoff de Frango

Ingredientes:
500 g de filé de peito de frango cortado em tiras (bem pequenas)
1 colher de sopa de margarina
1/2 cebola média picada
2 dentes de alho bem amassados
1 colher (chá) de molho inglês
1 xícara (chá) de molho de tomate
2 colheres  (sopa) de catchup
1/2 colher (sopa) de mostarda
1/2 xícara(chá) de leite
1 colher (sopa) amido de milho
milho verde
200 g de creme de leite
sal à gosto ( coloque pouco sal)

Modo de preparo:

1. Em um refratário fundo, coloque a margarina, a cebola e o alho e leve ao microondas por 3 minutos em potência máxima. mexa na metade do tempo.
2. acrescente o frango, o sal, o molho inglês, o molho de tomate, o catchup e a mostarda. misture bem e leve ao microondas por 10 minutos em potência máxima.
3. Retire do microondas, acrescente o milho verde e o amido de milho dissolvido no leite. Mexa bem e volte ao microondas por 1 minuto em potencia máxima.
4. adicione o creme de leite e cozinhe por mais 1 minuto. sirva quente.
   

Dica:  um prato rápido que agrada à todos. Você leva menos que 20 minutos para prepará-lo no microondas. No fogão siga todas as orientações acima, dobrando apenas o tempo de cozimento ou seja menos de 40 minutos.
Sirva com salada crua e arroz branco. Em breve postarei as fotos do strogonoff e a receita da salada. Beijos.

Panquecas de frango


Ingredientes da massa:
1 xícara de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de leite
3 ovos bem batidos
1 pitada de sal (a gosto)
1 colher de margarina (opcional)

Modo de preparo:

Peneire a farinha com o sal. junte o leite, a margarina e os ovos.
Bata tudo muito bem.(no liquidificador ou batedeira).
Aqueça uma frigideira pequena levemente untada com margarina.
coloque um pouco da mistura( 1 concha funda cheia) e va virando
aos pouco a frigideira até formar uma tapioca.
Quando estiver dourada vire e deixe assar o outro lado.






Recheio:
1 peito de frango cozido com todos os temperos(menos tomate).
1/2 litro de leite
2 colheres de farinha de trigo
milho verde
1 colher de sopa de manteiga
                                               1 colher de queijo ralado (parmesão)

Desfie o peito de frango e deixe também alguns pedaços picados.
Misture aos outros engredientes e leve ao fogo , mexendo até engrossar o molho.
Espere esfriar um pouco e recheie as panquecas, enrole-as bem, coloque em uma travessa.
Misture 1 creme de leite ao recheio que sobrar e cubra as paquecas. Salpique queijo ralado por cima e leve ao forno até derreter.